წარმოების კლასიკური ტექნოლოგია „სარაჯიშვილის სახლის“ კიდევ ერთი უპირატესობაა. აღსანიშნავია, რომ სპირტის გამოხდა საკმაოდ რთული და საპასუხისმგებლო პროცესია. დღეს საქართველოში მხოლოდ „სარაჯიშვილის სახლი“ იყენებს ფრანგულ, შარანტის ტიპის სპირტსახდელ აპარატს, რაც  საშუალებას გვაძლევს მივიღოთ უმაღლესი ხარისხის საკონიაკე სპირტი.